Als ich mal wieder auf Pinterest unterwegs war, entdeckte ich öfters Pins und Blogposts über ein glutenfreies Brot, das ein bisschen wie ein Pfannkuchen aussah. Es sollte total lecker schmecken und zusätzlich wenig Kalorien haben, weshalb es momentan sehr beliebt ist. Ich konnte mir nicht vorstellen, wie dieses "Cloud Bread" schmecken könnte, zumal es auch nur aus Ei, Frischkäse und Backpulver besteht. Gerade weil es mal etwas komplett anderes als Brot ist, musste ich es unbedingt ausprobieren. Das Ergebnis: Ein fluffiger Fladen der wirklich wie ein Pfannkuchen aussieht, aber einen total außergewöhnlichen Geschmack hat, den man echt nicht erwartet hätte. Das Wolkenbrot schmeckt tatsächlich superlecker!
Dadurch dass es wirklich wenig Kalorien hat, reichte mir ein Fladen nicht, also habe ich gleich alle gegessen. :D
Hier das Rezept:
3 Eier
3 EL Frischkäse
1/4 TL Backulver
Rosmarin
Den Ofen auf 150° vorheizen.
Eiweiß und Eigelb trennen, dabei seperate Schüsseln verwenden. Das Eigelb mit dem Frischkäse verrühren, sodass eine cremige Masse entsteht. Nun das Eiweiß mit dem Backpulver steif schlagen. Die Gemische vorsichtig miteinander verrühren, bis keine gelben Streifen mehr zu sehen sind.
Den Teig in großen Portionen auf ein Backblech geben und mit Rosmarin würzen. Ich habe hierbei frischen Rosmarin und Basilikum vom Balkon verwendet.
Das Cloud Bread 15 Minuten backen.
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