Oreo Cupcakes- superleckeres Trendgebäck

Ich liebe ja diese Oreokekse...einfach sooo lecker!

Als ich dann zum ersten Mal Cupcakes mit Oreo probiert hatte, musste ich sie unbedingt nachbacken. Das Rezept stammt aus einem Backbuch von Dr. Oetker. Das Ergebnis: Schokoladige, luftige Cupcakes mit cremigem und nicht zu fettigen Topping. 

Einfach der Hammer! :D

Hier das Rezept:

Zutaten:

12 Oreokekse
3 Eiweiß
3 Eigelb
1 Prise Salz
160 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
160 g Butter oder Margarine
100 g Mehl
20 g Speisestärke
30 g Kakao zum Backen
1 Messerspitze Natron
1/2 gestr. TL Backpulver
70 ml Milch

Für das Topping:

30 g Puderzucker
50 g Butter
400 g Doppelrahm-Frischkäse

Backofen auf 160°C vorheizen. Die Kekse voneinander trennen, Füllung in eine Schüssel schaben und 16 Kekshälften in kleine Stücke brechen (die restlichen sind für das Topping gedacht).
Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Wenn das Eiweiß steif ist, weiterschlagen und Vanillezucker und Zucker einrieseln lassen.
Eigelb mit Butter schaumig rühren und die zerkleinerten Kekse dazugeben. Mehl mit Speisestärke, Backpulver, Natron und Kakao mischen. Das entstandene Gemisch und Milch abwechselnd unter die Buttermasse rühren, anschließend den Eischnee kurz auf niedriger Stufe unterrühren.
Den Teig in die Muffinform füllen und in den Backofen schieben. Etwa 30 min. backen.
Cupcakes abkühlen lassen.
Für das Topping die Füllung der Kekse mit Puderzucker und Butter aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Den Frischkäse kurz unterrühren.
Nun das Topping mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakes spritzen.
Restliche Kekshälften grob zerbrechen und auf die Cupcakes streuen.

Auch wenn das Rezept ein bisschen aufwendig ist, lohnt es sich sehr es nachzubacken! :D Ich hoffe ihr habt jetzt auch Lust die Oreocupcakes auszuprobieren. 

Sarah

Partylight- oder Sweet Sixteen Bowle

Diese Bowle habe ich zu meinem 16. Geburtstag gemacht. Da sie alkoholfrei und erfrischend ist, ist sie das perfekte Sommergetränk, ob beim Grillabend oder der Gartenparty. Wer unbedingt Alkohol in seiner Bowle braucht, kann einfach Sekt hinzufügen :D.

Zutaten:
100 ml Kirschsirup
250 ml Ananassaft
350 ml Blutorangensaft
250 ml Bananensaft
750 ml Bitter Lemon
750 ml Mineralwasser
Crushed ice oder Eiswürfel

Einfach alle Säfte in den angegebenen Verhältnissen zusammen gießen. Am Ende abschmecken und nach Belieben nachgießen. Besonders erfrischend ist die Bowle, wenn die Säfte vorher gekühlt wurden und Eiswürfel bzw. crushed ice bereit stehen.

Viel Spaß bei euren Sommerpartys :D
Sarah

Saftiger Joghurtkuchen

Wer einen supersaftigen Kuchen sucht, der sehr variierbar ist und noch dazu sehr einfach zu machen ist, ist bei diesem Blogpost goldrichtig. :D
Der Joghurt macht den Kuchen saftig und da man ja immer einen anderen Joghurt verwenden kann, hat der Kuchen auch immer eine andere Geschmacksrichtung. Zum Muttertag habe ich diesen Kuchen in einen Nusskuchen verwandelt. Hierbei habe ich einen Walnussjoghurt und Haselnussglasur verwendet und Schokostreusel unter den Teig gehoben.
Man kann dem Kuchen aber auch eine fruchtige Note verleihen und Fruchtjoghurt verwenden und ihn mit Früchten bedecken.
Man merkt schon, dass ich viel zu viele Ideen für diesen Kuchen habe ;-)

Hier das Rezept:
4 Eier
2 Becher Zucker
1 Becher Öl
1 Becher Joghurt
4 Becher Mehl
1 Pck. Backpulver

Als Maßeinheit wird der Joghurtbecher verwendet!
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem flüssigen Teig rühren. Den Teig in eine Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ungefähr eine Stunde lang backen.

Ich habe den Kuchen nach dem Abkühlen mit einer Marzipandecke bedeckt und mit Haselnussglasur bestrichen. Zum verzieren habe ich bunte Minimarshmallows und Schokostreusel verwendet.

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit! :D

Sarah