glutenfreie Amerikaner

Ich habe noch nie in meinem Leben Amerikaner selbst gebacken und war deshalb total neugierig, als ich ein glutenfreies Rezept dafür gefunden habe.
Früher habe ich die mit Schokolade überzogenen Amerikaner am liebsten gegessen, also habe ich sie mit Zartbitterschokolade und mini-Marshmallows dekoriert. Die Amerikaner sind sehr knusprig geworden und schmeckten lecker nach Vanille. Mich erinnerten sie zwar eher an XXL-Cookies, aber geschmacklich waren sie trotzdem super.

Hier das Rezept:

Zutaten:

100g Butter
100g Zucker
2 Eier
200g glutenfreie Mehlmischung
1 Pck. Puddingpulver Vanille
2 TL Backpulver

Für den Guss:

100g Zartbitterkuvertüre

ODER

200g Puderzucker
3-4 EL Zitronensaft

Butter, Zucker und Eier cremig rühren. Nach und nach das Mehl, das Puddingpulver und das Backpulver unterrühren.

Auf zwei Backbleche 16 kleine Teighäufchen mit genügend Abstand setzen.

Die Amerikaner im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 15 Minuten backen.

Aus Puderzucker und Zitronensaft eine dicke Glasur anrühren und auf die Amerikaner streichen. Alternative: Die Zarbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen und auf die Amerikaner geben. Mit Zuckerstreuseln, mini-Marshmallows und sonstiger Dekoration dekorieren.

Viel Spaß beim ausprobieren :-)

Sarah